Concevoir et piloter son établissement de restauration

Objectifs

Objectifs de la formation

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et organiser efficacement le service, en intégrant les principes HACCP, la traçabilité, la gestion des allergènes et les bonnes pratiques professionnelles.
• Adopter une posture professionnelle et commerciale adaptée, afin d’améliorer la relation client, valoriser la carte et contribuer à une expérience client cohérente avec le positionnement de l’établissement.
• S’approprier et décliner l’identité de marque de l’établissement, en assurant une cohérence entre l’identité visuelle, les supports de communication, la présentation de l’offre et les visuels utilisés.
• Développer et gérer de manière autonome la présence digitale de l’établissement, notamment à travers la conception et la mise à jour du site internet, l’optimisation de la visibilité locale et le suivi de ses performances.